Aussie rules....

Brown Brothers Shiraz  109 :-

Fruktigt, som oftast shiraz är. Ett bra matvin. Om jag köper det igen så blir det nog lamm til vinet. Idag var det lite rester av en köttgryta. ( Semester, typ...)

+

3 Fyrar plus

Hälg gryta

Till Älg-grytan ett Tarapaca från Maipodalen söder om Santiago i Chile. Svartvinbärsdoftande och gott.

Hundranitton spänn och värt var enda krona.

 En Blend  av 31% syrah, 25% carmeneré, 19% cabernet franc, 16% cabernet sauvignon, 6% merlot och 3% petit verdot.

4:a Fyrar i betyg.

Raclette till middag, Vinet?

Vi provade en  Appassimento Tommasi 2009 (5354). Väldigt bra till Racletten faktiskt.  
Kryddig, fruktig, med utvecklande smak över tiden.

Klart  prisvärd 89:-

Den får 4: fyrar

Inget nytt i stället.

Det var mycket annat i helgen så vi vi höll oss till redan inköpta och provade viner som redan fanns i Vinstället.

Jag kan dock utlova bättring på provandet då det är semester om en vecka och då blir det höstgott!

Shiraz in Riga

Finns det bra vin I Riga? Javisst, fast inte lokalt förstås. Har men en chef som är född I Sydney blir det en Sandelford 2005. Väldigt mycket shiraz och kraftigt men vad gör man inte fõr kunderna på tjänsteresa?
För övrigt så är priserna i Lettlands huvudstad mycket, mycket förmånliga på både mat och drycker.

Peter till gryta?

Visst ett Shiraz från Australien är bättre än bra. Grytan var högrev, kål och morot och höstens svampar med allt det goda från det jag kryddar med inklusive färsk timjan. Har du provat Ketjup Manis soya i en  gryta?  Gör det: Sött, salt och gott hela tiden.

Vinet är så rätt till svenska höstens färger och smakar. Lite gott typ.... 

Jag har en ännu bättre Shiraz på lut så vänta bara, ska bara hitta rätt mat till detta vin.

Revbensspjäll

Om man nu har Spareribs och Coleslaw till middag så passar väl en Zinfandel från Kalifornien, eller?

Systembolaget skriver:

Bonterra Zinfandel (nr 22620)

 ekologiskt odlade jordbruksråvaror

• Årgång 2009 
• Alkoholhalt 14,5 %
• Användning Serveras vid cirka 18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat. 
• Smak Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, mynta, kakao och vanilj. 

• 
  Strävhet
  

  
  
• 
  Fyllighet
  

  
  



• 
  Fruktsyra
  

Min egen bedömning är att det var relativt passande till de grillade Spare ribsen men nog inte en framtida favorit.

1996 upptäcktes att den kaliforniska druvan Zinfandel är samma druva som den italienska Primitivo som har sin hemvist i Apulien (it. Puglia), Italiens "klack". Primitivo började dock odlas först på 1860-talet i Italien, det vill säga ungefär 30 år senare än i Kalifornien. Senare DNA-analys har visat att båda druvorna härstammar från gamla dalmatiska druv-sorter

Chile utmanar New Zeelend

Det är Skaldjurstider och vi tog fasta på det. Det tog 2,5 timme att få i sig det på bilden men oj så gott.

Vitt Vin krävs

89:- mot 99:-

Chile mot Nya Zeeland.

samma årgång. men olika värlsdelar. Molina hade en mer fruktsyra, lite Granny Smith känsla.. Utmanaren förlorade på kortare smak då den inte låg kvar lika länge i gommen. 

Vinnaren till Höger
Vinaren till Vänster.

Chateau Lamothe Cissac 2006

En Haut Medoc. Som avnjutes till en liten Rostas file... Ja, du vet... Oxfilen har ju blivit så dyr. Fast Rostas filen från Hemköp smakade ingenting, alls!  Det är märkligt att 269/KG inte smakade någonting! Vem har slaktat kon och glömt att ta med smaken i slakten? Inte undra på att man köper nöt från Sydamerika och lamm från Gotland ( om det inte bellar to much)

  
Vinet tillhörde väl inte det allra bästa men prisvärt och gott. Svenska Systembolaget har sämre och dyrare.   Jag konstaterade att jag druckit för mycket "frukt"igt vin denna sommar och tappat smaken för det "strama". Nej tillbaka till det lite mer strikta och uppsträckt franska får det allt bli. Som tidigare sagt; Kött grytor och en Bourdeaux é gott.

http://www.philipsonwine.com/default.aspx?p=24&sku=35131306 Där köpte jag en låda.... Fast den är väl snart slut.

Nya inköp i DK

Jag var förbi http://www.philipsonwine.com/ i veckan och köpte ett par lådor. Det blev den i bloggen tidigare  testade MAYU Carmenere Reserva 2007 som ännu ej finns på Systemet. Samt en låda av deras storsäljare, till mycket bra pris, 2005 Cuvée Philipson Côtes-du-Rhône Rouge Guigal.

Och något lite mer av en Haut Medoc  förstås. Testerna kommer säkert. Det får bli till en kommande gryta med höstsvamp tror jag.

Stay Tuned.....

Fredags krabba

Att man har sådana vänner som kommer ut med Krabba och vin en Fredag!  Man får tacka!
Krabban var fetbra!

Vi provade både ett Temple Bruer 2010, en blend av Shiraz Grenache och Mouvedre från South Australia samt ett Zecci  Verdicchio 2009. I min gom vann Zecci som passade mycket bra till Krabban.

Amarone på Blidö

Fanns Vitt också

Man får nöja sig med det enkla I skärgården till wokmaten.

Oslo idag Lördag 27 Augusti







Detta åt vi



Åt vi inte denna gång.

 

Vi drack lite Vin också.

 

Cornelius Bergen, ingen lek.

Resturangen




Godaste Torsken med Rödbetor

 


Så öppnar man en Pilgrimsmussla



Får man en fluga i vinet får man smaka en Riesling Auslese



Lax förrätten med vaktelägg




Kamshell, Pilgrimsmussla lättmarinerat



Rött till Torsken

http://www.cornelius-restaurant.no/

En Riesling till förrätten.

Ingen lek idag. Vi drog till Bergen för att spise middag.
Kvällen började med 30 minuters båtur till Holmen där denna resturang ligger.
Ett trevlig föredrag om skaldjur och bakgrunden till resturangen. Provsmakning av Pilgrimsmussla och blåmussla typ stor.

Bägge var av Sushi typ. Dvs typ råa eller kanske vatten marinerade.
En trevlig Riesling till den bakade laxen.

 Huvudrätt var torsk men röd och polkagrisbetor. Uj, uj den bästa torsk jag ätit.

Kräftor?

Vad dricker man för VIN till Kräftor? Ja, förutom brännvin förstås.

Gris...

Fredag på landet, revbensspjäll och fläskfilé i min egen marinad. Hur matchar man det???

Jag tror med en Mayu Reserva Syrah från Chile.  Jag har tidigare testar 2007 Mayu Carmenere Reserva som inte finns på systemet men det gör denna Syrah till ett prisvärt 89: - Kolla in Chile !

Passar bra till grillat, kanske nöt och lamm passar ännu bättre?
Det har blivit mycket av ”nya världen" viner denna sommar men har man grill så har man och .....   har du kommnetarer kan du alltid maila yxhuset@gmail.com
Gott !

Gumfields Pinot Noir

Riktigt bra!

Härlig smak av jordgubb men ända med lite strävhet.

Om man gillar Pinot Noir förstås och det gör ju jag liksom.

Vi åt en kycklinggryta och det funkade.

Semester från vinet

Då får man øl istället.

Söndag middag

Söndag middag var Lammspett med grönsakstillbehör och en liten kall sås med Dijon senap i..

Leverantören skriver:

Temple Bruer Shiraz Grenache Mourvèdre (nr 2137)

 Drycker av ekologiskt odlade jordbruksråvaror

• Årgång 2010 
• Alkoholhalt 14,0 %
• Användning Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter av lamm- och nötkött. 
• Smak Nyanserat, fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av mörka bär, hallon, kanel, mynta och vanilj. 

Men jag håller inte med. Fatkaraktär ok men intes SÅ fruktigt och nyanserat för 109 spänn. Det smakade inte alls illa men hade lite Bordeaux komplex men nådde inte upp dit alls. Lite "platt"

Ta nått annat..... Finns bättre...

Arrangera vinprovning hemma

 UTMANA DINA SINNEN  Att prova vin är en rolig hobby och behöver inte innebära att man måste prova dyra viner. Det kan verka invecklat, men bygger egentligen på sunt förnuft - att stanna upp ett tag och koncentrera sig på hur vinet påverkar våra sinnen. Lita på dina egna smaklökar och var inte rädd för att associera fritt till smaker. Kom ihåg att det inte finns några rätt eller fel.

Ordna en egen vinprovning och bjud in några nära vänner.

Prova vin steg-för-steg

1. Välj helst ett glas med en rejäl kupa. Fyll glaset till högst en tredjedel. Lämna plats för att kunna snurra runt vinet i glaset.
2. Studera utseendet. Håll glaset mot en vit bakgrund (en duk eller ett papper). Är vinet klart eller grumligt? I det senare fallet kan vinet vara defekt (dåligt). Vilken färg har vinet - röda viner kan vara allt från ljust röda, djupt rubinröda till tegelfärgade. Om vinet drar åt orange och tegel är det troligt att vinet är lite äldre och mognare. 
3. Dofta på vinet. Snurra glaset försiktigt så att vinet kommer i kontakt med syret i luften, på så sätt aktiveras doftämnen i vinet så att du kan uppskatta det fullt ut när du andas in doften. Dofta på vinet i ungefär 4 sekunder. Ett vin kan bjuda på en mängd olika doftupplevelser, medan ett annat bara ger en eller två doftassociationer. Ju fler associationer du hittar, ju mer komplext är vinet (vilket oftast innebär att vinet är av högre kvalitet). Med träning kan doften avslöja både druvan och dess ursrung. 
4. Smaka på vinet. Ta en ordentlig klunk och låt det snurra runt i munnen så att smakupplevelsen blir maximal. Vi uppfattar olika smaker på olika ställen i munnen; på tungspetsen känner man sötma; i mitten av tungan upplevs sälta; på sidorna av tungan känner man syrliga och sura smaker; längst bak på tungan finns smaklökar som upplever bittra smaker.
5. Anteckna och jämför vinernas olika färg, doft och smak - vad blev helhetsintrycket?  

Vilka viner?
Upp till dig. Druvor, Världsdelar, Prisklasser.... men det finns många teman,  bara ni bjuder in mig så.